DCocina
CHEF DEBORAH AZEVEDO
MIÉRCOLES 26 DE AGOSTO 2015

 

ROSQUITAS  ESPECIADAS

 

INGREDIENTES

 

1 barra de mantequilla derretida y fría – ½  taza de natilla – 1 huevo – ½  cucharadita de sal – 1 cucharadita de polvo de hornear – 1 ½  tazas de harina aproximadamente.

Cobertura: ½ barra de mantequilla derretida –  ¾ taza de queso parmesano rallado – 1 cucharadita de hierbas italianas – ¼  cucharadita de pimienta.

 

PREPARACIÓN: Unir  la mantequilla, natilla, huevos, sal y polvo de hornear e ir agregando la harina hasta obtener una pasta manejable para formar rosquitas pequeñas.  Aparte mezclar el queso, las hierbas y la pimienta. Reservar. Con una brocha pasar sobre las rosquitas la otra mantequilla derretida y pasar por la mezcla queso, llevar a una cazoleja engrasada. hornear a 275º por 25 minutos, no deben quedar muy doradas.

 
 
 

 
 
 
 
 

DIP DE VEGETALES Y GALLETAS PICANTES

 

DIP.
INGREDIENTES:  1 taza de natilla – ½ taza de mayonesa – ¼ taza de rábano finamente picado – ¼ taza de chile verde finamente picado – ¼ taza de cebollín finamente – ¼ taza de pepino sin semillas finamente picado – 1 cucharada de azúcar – 1 cucharadita de sal – pizca de pimienta y pizca sal de ajo.

 

PREPARACIÓN: se unen todos los ingredientes en el orden anotados mezclando con suavidad. Se colocan en un recipiente apto para servir, se tapa con plástico autoadherible y se refrigera mínimo  2 antes de servir.

 

GALLETAS.
INGREDIENTES: 2 tazas de harina – ½ cucharadita de sal – ½  cucharadita de bicarbonato – 115 gramos de mantequilla – 1 taza de queso semiduro rallado fino –  ¼ taza de agua – ½ cucharadita de tabasco – 4 cucharadas de natilla.

 

PREPARACIÓN: Unir los 4 primeros ingredientes y mezclar hasta formar una borona fina, agregar el queso. Mezclar el agua con el tabasco y la natilla y añadir a la borona hasta obtener una pasta manejable. Esta pasta se extiende en una superficie enharinada y se cortan las galletas cuadradas, se colocan en una bandeja engrasada para hornear y estando allí se cortan de nuevo en forma diagonal para obtener las galletas en forma de triángulo, se punzan con un tenedor y se hornean a 250º por 12 minutos. Ellas tuestan después de salir del horno. Son especiales para servir con algún dip.