COCINA DE HOY
CHEF DEBORAH AZEVEDO
VIERNES 27 DE MAYO 2016

Usa tu microondas: CROUTONES

3 tazas de pan cuadrado en cubitos – 3 cucharas de aceite de oliva.
Revolver el pan con el aceite de oliva. Disponer en un refractario redondo y llevar al microondas por 2 min. Revolver y llevar de nuevo al microondas por 1 min más. Repetir el procedimiento 3 veces más, o hasta que el pan esté tostado. Dejar enfriar y guardar en recipiente hermético.

Sección: Cocina fácil

CREMA DE ZANAHORIA Y JENGIBRE

2 cucharadas de mantequilla – ¾ taza de cebolla picada – 1 cucharada de jengibre fresco picado – 1 cucharadita de ajo picado – 3 tazas de zanahorias ralladas – 1 tomate sin semillas y rallado – 4 tazas de caldo de pollo natural – 2 tajadas de pan cuadrado – ¼ taza de natilla – 1 zanahoria pequeña cocida y picada fina.

Derretir la mantequilla y sofreír la cebolla hasta cristalizar. Agregar el ajo y el jengibre y sofreír por 2 min más. Añadir las zanahorias y los tomates y sofreír por 2 min más. Agregar el caldo y el pan picado y dejar hervir. Bajar el calor y cocinar hasta que estén suaves las zanahorias. (olla de presión por 10 min). Refrescar un poco y licuar todo. Volver a calentar bien. Adornar con hilitos de natilla y cubitos de zanahoria.

Sección El gran final:

MANZANAS Y FRESAS FLAMBÉE

1 caja de fresas – 2 manzanas grandes en tajadas – 2 cucharadas de mantequilla – 2 cucharadas de azúcar – 1 cucharada de jugo de limón – ½ taza de whisky, ron o brandy – helado de crema para acompañar.

Calentar la mantequilla, agregar el azúcar y las manzanas. Dejar cocinar por 1 min. Incorporar las fresas enteras sin las hojas. Calentar el licor hasta prender fuego. Vaciar sobre las frutas y dejar flambear hasta consumirse (tener siempre una tapa a mano para controlar el fuego). Servir calientes con una bola de helado y una hojita de hierba buena.

Sección: Decora fácil: decoración de figuras en marsmelos cuerpo entero
Gendrika Jiménez